• Traiter les bactéries dans l'eau

      Traiter les bactéries dans l'eau

    Avant d'être envoyée vers les réservoirs de stockage, l'eau est désinfectée mais après cette désinfection (qui peut être défaillante) une contamination reste possible, que ce soit en amont ou en aval du compteur de distribution (conduites endommagées, défaut de chauffe du ballon d'eau chaude...). Parmi ces bactéries certaines causent uniquement des troubles passagers alors que d'autres comme la légionelle peuvent encore être mortelles, y compris en Europe.
    Contre les bactéries, l'eau du réseau peut être désinfectée grâce à des appareils de microfiltration, nanofiltration, et/ou de stérilisation.
    Traiter les nitrates, nitrites, phosphates et polluants de l'eau
    Les nitrites, nitrates et phosphates ingérés sont transformés par l'organisme avec création de composés divers (méthémoglobine qui limite la fixation de l'oxygène, nitrosamines qui endommagent les gènes et provoquent des cancers, N-nitrosoproline...) avec d'autres polluants comme les métaux et l'arsenic. Ils proviennent notamment du lessivage de sols contaminés et pollués, de l'agriculture et de l'industrie.
    Quant aux polluants pharmaceutiques, leur présence et leur concentration dans approvisionnements en eau (qui constituent la principale voie de contamination de l'eau potable) dépendent de la dilution, de l'atténuation naturelle et du degré de traitement des eaux usées. Si la chloration, permet d'éliminer la moitié environ de ces composés, des procédés plus avancés (ozonation, filtration à charbon actif, nanofiltration, osmose inverse..), permettent d'obtenir des taux d'élimination bien supérieurs (jusqu'à 99 % des grosses molécules pharmaceutiques sont éliminées par l'osmose inverse).
    À noter : dans un rapport de l'ANSES (Agence française de sécurité sanitaire des aliments) on peut lire pour les nitrates que « les données disponibles actuellement sont suffisantes pour admettre que le risque de méthémoglobinémie chez le nourrisson peut être considéré comme négligeable pour une eau dont la concentration en nitrates respecte la limite de qualité de 50 mg/L » et, pour les nitrites, que « la consommation d'une eau présentant une concentration en nitrites supérieure à la limite de qualité de 0,5 mg/L est en conséquence déconseillée ».

    Traitement de l'eau : par qui ?

    Quels que soient l'origine de l'eau et le nombre de traitements et de contrôles qu'elle subit, une eau approuvée adaptée à la consommation humaine peut avoir des caractéristiques qui ne conviennent pas aux consommateurs. En ces cas, des traitements sont applicables aussi bien en entreprise, qu'en hôtellerie-restauration ou qu'en maison individuelle ou appartement.

    Comment traiter l'eau à la maison ?

    La plupart des minéraux, les bactéries et produits présents dans l'eau affectent non seulement la qualité sanitaire de l'eau mais aussi ses propriétés organoleptiques. C'est ainsi qu'une eau trop chargée en calcaire dépose du tartre sur les parois des récipients et que c'est ce dépôt minéral qui favorise la fixation d'odeur et donne à l'eau un goût de renfermé.
    Pour lutter contre les problèmes de qualité de l'eau du robinet, il existe sur le marché de nombreux appareils dont certains peuvent traiter toute la distribution en eau d'une entreprise, d'un hôtel, d'un restaurant et bien sûr d'une maison. Plus ou moins onéreux ces appareils et dispositifs peuvent apporter des solutions pérennes, mais les plus efficaces (osmoseur, ozoneurstérilisateur...) requièrent une analyse préalable, une pose et une mise en service (réglages) par un professionnel puis un entretien et des consommables.
    Il existe également sur le marché des appareils plus légers, plus simple et moins onéreux qui peuvent se monter sur un point de distribution précis (robinet de la cuisine, lavabo...) et ne réclament qu'un entretien réduit.
    Dernier élément de la chaîne de consommation d'eau, la carafe filtrante peut apporter une solution légère et peu onéreuse à un traitement de l'eau de cuisine et de boisson.
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